冷蔵庫の残り物でできる！旨辛カレー炒飯

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サルレシピ
サルレシピ @cook_40108438

ハムや卵は冷蔵庫にたいていありますよね。カレー粉と相性が抜群なので、そこに冷やご飯を活かし、炒飯にしてみました。
このレシピの生い立ち
ガーリックオイルが決め手です。普通の油でも美味しくできるのですが、ガツンと刺激のある味を求めるなら、ガーリックオイルがオススメです！さるレシピにも掲載しておりますので、お暇ならチェックしてください。1年保存可能の、超簡単、便利なオイルです。

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材料

軽く3人前
  1. ハム 4枚入り1袋
  2. 玉ねぎ 半玉
  3. 卵 2個
  4. 冷やご飯/冷凍ご飯 お茶碗3人前
  5. ガーリックオイル(さるレシピでも紹介しています) 大さじ1
  6. 塩コショー 適量
  7. SBカレー粉 色がつく程(大さじ1.5〜2)
  8. 粉末中華だし 適量(小さじ1)
  9. 醤油 適量(小さじ1)

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ハムを1㎝角の大きさに切り、ガーリックオイル大さじ1で、中火でキツネ色になる手前まで炒める

  2. 2

    そこに冷やご飯/冷凍ご飯を入れる。炊きたてのご飯では水分が出るため、パラパラの状態の冷やご飯/冷凍ご飯がベスト！

  3. 3

    ヘラで叩きつけ、ダマをなくす。ここでご飯の上に油を回し足すことで、よりパラパラに。この時の油は普通の油でよい。

  4. 4

    塩コショー、醤油、カレー粉、中華だしを加え、キツネ色になるまで炒める

  5. 5

    溶き卵を回し入れ、火を弱火にする。卵が固まれば火を止めて盛り付けて完成です！

  6. 6

    もしあれば、パセリを加えてできあがり！緑の代わりです。冷蔵庫にキャベツやグリーンピースがあれば、それも最初に加えましょう

コツ・ポイント

炒飯の命はパラパラご飯です。必ず冷やご飯/冷凍ご飯で作って下さい。炊きたてのご飯でパラパラにするには技術がいります。私のような初心者には難易度が高いです（笑）

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