豚バラとナスの味噌炒め
yamamamama @cook_40198475
オーソドックスな味噌炒めです。あまり彩りは良くありません…レシピにアドバイス下さい。
このレシピの生い立ち
昔働いていた鉄板焼き屋さんのメニューを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのガク・ヘタを取り、くし切りにする。長い場合は半分に切る。
- 2
ナスを水に10分ほどさらし、アク抜きする。
- 3
玉ねぎをくし切りにする。
- 4
豚バラを2〜3cm幅に切る。
- 5
熱したフライパンに炒め油をしき、豚バラを炒める。
- 6
豚バラにおよそ火が通ったら、ナスと玉ねぎを入れ、ざっと炒める。
- 7
蓋をして蒸し焼きにする。蒸し焼き中に★を混ぜ合わせておく。
- 8
ナスと玉ねぎに火が通ったら、塩胡椒を振る。
- 9
★を混ぜ合わせたものを入れ、アルコールと水気を飛ばしつつ炒める。
- 10
ある程度水気が飛んだら完成。
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