エスニック風かぼちゃのカレーつけだれ

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ボンカレー
ボンカレー @boncurry_jp

夏といえばそうめん！でもいつものめんつゆに飽きたら、こんなエスニックなつけダレはいかがですか？
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みがおいしい「かぼちゃのカレーつけダレ（写真奥）」。ココナツミルクの甘みとトマトの酸味が効いた「夏カレー」に、角切りにしたかぼちゃがぴったりあいます。柔らかく煮込んで崩しながら食べるのもおススメです。

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材料

1人分
  1. そうめん 2束
  2. かぼちゃのカレーつけタレ
  3. ボンカレー（夏カレー）　 1袋
  4. かぼちゃ 50g
  5. 鶏がらスープ 50ml
  6. ナンプラー　 小さじ1
  7. 香菜　 適量
  8. サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは1cmの角切りにし、耐熱皿に並べラップをかけて電子レンジ(500W)で1分加熱する

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、１)のかぼちゃを入れて炒める。鶏がらスープ、ボンカレーを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

  3. 3

    器に入れ、刻んだ香菜をのせる。

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レシピ作者

ボンカレー
ボンカレー @boncurry_jp
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「簡単でおいしい」ボンカレーのアレンジ・リメイクレシピをご紹介します。ボンカレーは「保存料・合成着色料 不使用」！ボンカレーが長く保存できるのは、「レトルト釜」という機械にいれて高温・高圧で加熱殺菌しているからなんです。安心してキッチンにストックしておけるボンカレーを、是非ご活用ください♪↓ボンカレーのレシピはこちらでも紹介中https://boncurry.jp/recipe/
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