柚子の皮捨てずに冷凍保存
アリス307 @cook_40053365
柚子の皮冷凍保存しても香りも良く薬味として、わが家では、冬の鍋料理で大活躍しています。
このレシピの生い立ち
何時も果汁を使用して皮は、捨てるのでもったいないと思っていました。和食で皮だけそいで使っているなら薬味としても使えるかも知れないと思い使ってみたら美味しかったので冷凍保存を考えてみました。
アプリでひらく作り方
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果汁を絞った柚子です。
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柚子を千切りしやすい大きさに切り袋と白いところを包丁で取ります、少し残っても大丈夫です
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皮と白いところを取り千切りしたものです
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千切りした皮をラップで空気を抜くように包んで冷凍、かたまれば保存容器に入れて保存します2週間たっても香りは良いです
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コツ・ポイント
特にありません。
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