シャッキリ☆ごぼうと豚の青椒肉絲風

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yukino24
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ごぼうの歯ごたえとたっぷりピーマンが美味しく食べられる炒めるだけ青椒肉絲です！
このレシピの生い立ち
残ったごぼうを消費したくて、青椒肉絲に混ぜてみようと思ったのがきっかけです！

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材料

3〜4人分
  1. たけのこ水煮 200g
  2. ごぼう 1/2本
  3. 豚肉スライス 150g
  4. ピーマン 2袋
  5. 片栗粉 小さじ1〜2
  6. 塩コショウ 各少々
  7. ●タレ●
  8. 醤油 大さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. 三温糖 小さじ1〜2
  11. オイスターソース 大さじ1
  12. 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  13. お湯(鶏ガラスープを溶く為) 大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマン、たけのこは細切りにしておきます。豚肉は食べやすい大きさに切って塩コショウ、片栗粉をまぶして馴染ませておきます。

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水に晒しアク抜きをしておきましょう。

  3. 3

    タレを作っておきます。
    醤油、酒、三温糖、オイスターソース、鶏ガラスープを混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    鍋に油をひき、中火で肉を炒めていきます。少し色が変わったらごぼうを加え、中火のまま1、2分ほど炒めていきます。

  5. 5

    たけのこ、ピーマンも加えて強火にし一気に火を入れていきます。

  6. 6

    全体的に絡んできたら③のたれを加えて強火のまま1分ほど炒めて火を止め蓋をして1〜2分ほど置いておきます。

  7. 7

    盛り付けて出来上がり！
    ご飯のお供にも、ビールのおつまみにも最高ですよ^_^

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉を馴染ませておくとソースとの絡みが良くなります。具材を全部入れてからは強火で一気に仕上げて少し歯ごたえが残っているくらいで蓋をして余熱で仕上げるのがポイントです！

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レシピ作者

yukino24
yukino24 @cook_40240065
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プライベートサロンを経営しながら写真や音楽、お酒や料理を楽しんでいます。三大生活習慣病（糖尿病・高血圧症・脂質異常症)における医食の勉強とより健康で楽しめるhealthビューティを学んでいます。JMFPAメディシェフジュニア取得。簡単レシピ&作る人も食べる人も健康で美しく楽しめるライフスタイルを！ Instagramはこちらhttps://instagram.com/yukino24
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