卵と砂糖を湯煎にかけながら垂らした時跡がつくまでしっかり泡だてる。

160度にオーブンを予熱する。

湯煎からはずして、ふるいにかけた薄力粉をヘラで混ぜながら入れる。バニラエッセンスを数滴入れる。

160度のオーブンで約25分焼く。

荒熱をとり型からだす。サランラップやビニール袋で乾燥しないように包む。(デコレーションに使う場合は逆さに型からだす。

デコレーションする半日〜1日前に作って冷蔵保存しておく。