作り方
- 1
具材を切る
- 2
水、粉末だし、砂糖を入れて、火にかけて蓋をして約8分。沸騰したら弱火に。
※途中水分がなくなりそうなら水を足します。 - 3
かぼちゃに串を指して軽くでも通るようなら、薄口醤油、みりんを入れて全体的に行き届くよう鍋を揺すり、蓋をして弱火で約5分。
- 4
他に油あげ、人参、キノコ類、こんにゃく、高野豆腐などで作ります。お鍋に重ならないくらいの具材量で。
コツ・ポイント
野菜や使う具材によって水分が違うので焦がさないようになくなりそうなら50ccずつ水を足します。
今まで大さじだと思って使ってたのは中さじでσ^_^;10mlと書かれていました。このバランスが好きです。
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