野菜の煮物☆覚書

ジュントシ
ジュントシ @cook_40203217

私好みの煮物。
このレシピの生い立ち
簡単計量で美味しく作りたくて。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4
  2. えのき 1袋
  3. 玉ねぎ 中1/2
  4. 100cc
  5. 粉末だし 小さじ2/3
  6. 砂糖(てんさい糖) 中さじ1
  7. みりん 中さじ1
  8. 薄口醤油or白だし 中さじ1

作り方

  1. 1

    具材を切る

  2. 2

    水、粉末だし、砂糖を入れて、火にかけて蓋をして約8分。沸騰したら弱火に。
    ※途中水分がなくなりそうなら水を足します。

  3. 3

    かぼちゃに串を指して軽くでも通るようなら、薄口醤油、みりんを入れて全体的に行き届くよう鍋を揺すり、蓋をして弱火で約5分。

  4. 4

    他に油あげ、人参、キノコ類、こんにゃく、高野豆腐などで作ります。お鍋に重ならないくらいの具材量で。

コツ・ポイント

野菜や使う具材によって水分が違うので焦がさないようになくなりそうなら50ccずつ水を足します。
今まで大さじだと思って使ってたのは中さじでσ^_^;10mlと書かれていました。このバランスが好きです。

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レシピ作者

ジュントシ
ジュントシ @cook_40203217
に公開
いつも皆さんの素敵なレシピを見ていて、参加したく参りました。よろしくお願いします!
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