豆腐と海老の鶏だしとろみ煮込み

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
のど越しの良い豆腐と、海老のうま味が効いた、優しい味。胃腸が弱っている時にオススメです。
このレシピの生い立ち
豆腐と海老の煮込みを作りたくて、考えました。
作り方
- 1
木綿豆腐は縦半分に切り、1cm幅に切る。海老は殻をむき、背わたを取り○を揉み込み、流水で洗い細かく切る。
- 2
鍋に★を入れ強火にかけ、沸騰したら海老を入れ、色が変わったら豆腐を加え、弱火で3分煮る。
- 3
混ぜ合わせた●を鍋肌から中心に向かって流し入れ、混ぜながらとろみをつけ器に盛り、青ネギをちらす。
コツ・ポイント
・海老を入れた後のアクは丁寧に、取り除いて下さい(臭みの素となります)
・お好みで絹ごし豆腐でも美味しく作れます
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