冷めてもやわらか☆鶏の唐揚げ

てぺよめ's cooksnap of when they made 冷めてもやわらか☆鶏の唐揚げ.
ポピーフレッシュ
ポピーフレッシュ @cook_40082155

下味の味噌と、衣の付け方で、冷めてもカラッとジューシーに出来ます☆
あれば、焼肉のタレを下味に使うと更に簡単♪
このレシピの生い立ち
いつもの下味にお味噌を少し入れてみたら、味は濃すぎずやわらかジューシーに出来ました☆

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材料

  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. ☆しょうゆ 大さじ1
  3. ☆酒 大さじ1
  4. ☆ごま油 少々
  5. ☆おろししょうが ひとかけ分
  6. ☆おろしにんにく ひとかけ分
  7. （☆の代わりに、焼肉のタレ大さじ２だけでもOK）
  8. 味噌 小さじ２
  9. 片栗粉 大さじ3
  10. 小麦粉 大さじ3
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉をひと口大に切る。

  2. 2

    ビニール袋に☆印の調味料（または焼き肉のタレ大さじ２）と味噌、鶏肉を入れもみ込む。

  3. 3

    冷蔵庫で20〜30分おき、下味をつける。

  4. 4

    3.に小麦粉を入れて少しもみ、容器に片栗粉を入れてひとつずつまぶす。

  5. 5

    170度に熱した油で揚げる。

  6. 6

    更にカラッとさせたい場合は、だいたい色づいた程度で一旦取り出し、200度に上げてさっと２度揚げすると良いです。

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ポピーフレッシュ
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