おつまみ帆立とキノコの炒め物

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

キヨスクなどで買ったおつまみの帆立を美味しく食べる

このレシピの生い立ち
半生より少し硬くなったおつまみの帆立を美味しく食べようと思い、まずお酒で戻し、身近なキノコ炒めにしました。あてにもなるし、熱々のご飯にのせたらすごく美味しいです。

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材料

4人分
  1. おつまみ帆立 60g
  2. えのき 1袋(200g)
  3. しめじ 1袋(100g)
  4. お酒(帆立用) 100cc
  5. タレ
  6. しょう油 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. オリゴ糖 大さじ1
  9. 豆板醤 小さじ2
  10. ごま油(炒め用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    帆立をお酒につけておく(1時間程)

  2. 2

    えのきのオガグスの付いた部分を切り落とし、2等分にする。しめじの石づきを切り落とし、小房に分けておく

  3. 3

    タレを作っておく

  4. 4

    鍋に油を入れ中火で帆立を炒める(つけていた酒は、タレの中に入れておく)2〜3分程

  5. 5

    キノコの入れかさが少し減ればタレを回し入れ混ぜながら炒める

  6. 6

    タレが無くなるまで焦げないように炒める

コツ・ポイント

ボイル帆立でもできます。お酒は使っ方が生臭みが消えます。中火で手際よく混ぜ炒めるだけです。

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ツンツン48
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