ピーマンとパプリカとちくわのきんぴら

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クックCB87NC☆
クックCB87NC☆ @cook_40273878

お弁当のおかずにも彩りが良いので、重宝しています。
このレシピの生い立ち
野菜サラダに使う為に買ったパプリカが、いつも残っていたんでしまうので、使う方法を考えて作って見ました。
水を加えていないので、結構、日持ちするのが良いです。

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材料

  1. ピーマン 3個
  2. パプリカ 赤 黄 各3分の1個
  3. ちくわ 3本
  4. 砂糖 小さじ1/2
  5. みりん 小さじ1/2
  6. 七味 少々
  7. ゴマ油 少々
  8. 麺つゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ピーマンとパプリカは種を取り、千切りにする。
    ちくわは縦半分に切ってから斜めに千切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油少々を入れて、熱してから1の材料を、強火で一気に炒める。

  3. 3

    砂糖とみりん小さじ半分と麺つゆ大さじ二杯、七味お好みで少々を加えサッと火を通し、仕上げにゴマ油を加えて軽く炒め上げる。

コツ・ポイント

ピーマンとパプリカの白い部分をしっかり取ると苦くなくなって、苦手な方でも食べやすくなります。

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