作り方
- 1
タッパー等に、だしと白醤油を合わせて入れておく。
- 2
オクラに塩をまぶし、こすり合わせてうぶ毛を落としてから洗い、ガクは面取りをするように角を落とす。
- 3
塩を入れた湯で1分程度茹で、お湯を切り、熱いうちに、1にひたして冷蔵庫で冷やす。
- 4
器に、ひたし汁ごと盛りつけ、白ごまを指でひねりながらかける。
- 5
同じ分量のひたし汁で、
モロヘイヤも美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
今夜は和食！と決めたら鍋に水をはって昆布を入れておきます。
買い物から帰ったら火を点け、沸騰寸前で昆布を取りだし鰹節を投入。弱火で1分煮出します。火を止め2、3分後にざるで濾したらだしはできあがり。
お味噌汁の他、色々な料理に使い回します。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20101309
