キウイとりんごのジャム

きの310
きの310 @cook_40160787

ヨーグルトにかけて食べる為に作りました。キウイだけだと少しきつい味になりますが、りんごを入れる事でマイルドになります。
このレシピの生い立ち
季節のフルーツを使ってジャムを作りたいのですが冬はなかなか良いフルーツが無いのでキウイのジャムを作りました。キウイもりんごもJAの直売所で加工用を購入したので全部で600円程度です。

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材料

瓶4個分程度
  1. キウイ 1〜1.5kg
  2. りんご 2〜3個
  3. グラニュー糖 材料の30%〜40%
  4. レモンの絞り汁(ポッカレモンでもOK) 大匙1杯程度

作り方

  1. 1

    瓶は煮沸消毒する。
    キウイとりんごは皮をむき、八等分して薄いイチョウ切りにする。

  2. 2

    グラニュー糖とレモンの絞り汁を入れて混ぜる。1時間ぐらい置くと水分が出てくる。

  3. 3

    強火にかける。グツグツと滾ってくるとアクが出るので丁寧に取る。

  4. 4

    強火のまま混ぜながら煮詰めて行く。

  5. 5

    水分が少し残るぐらいで火を止める。煮沸消毒した瓶に入れる。

  6. 6

    蓋をしたら瓶を逆さまにして冷ます。冷めたら冷蔵庫で保管する。

コツ・ポイント

強火にかけているのでとにかく混ぜる事です。焦げないように気を付けて。

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レシピ作者

きの310
きの310 @cook_40160787
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