せちがい焼き(和歌山県御坊市の焼きそば）

キャベツは千切りにする

キャベツは水にさらしておく(焼く前に、水を切る)

ホットプレートを全開にして温めておき、油をしき、豚肉、キャベツを炒める
※鉄板の温度を200℃にする

キャベツがしんなりしてきたら、焼きそばをほぐしながらホットプレートに入れて焼く

麺が温かくなってきたら、豚肉、キャベツとよく混ぜながら焼く

豚肉に火が通ったらもやしを入れて、混ぜる

お好みソースを大匙2かけて、よくからめて下さい

ソースが絡まったら、真ん中に穴をあける

卵を穴に入れる

卵を潰しながら、素早く混ぜる

卵が絡まったら、平らに広げ、人数分にカットする

5分たったらひっくり返して、さらに2分ほど焼いたら出来上がり

お好みソース、削り節粉、青海苔をかけて、お召し上がり下さい。
お好みで、マヨネーズ、刻みネギをかけても、美味しいです♡

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