ゴーヤーの肉卵炒め

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

焼肉のたれを使って失敗知らずの炒め物
このレシピの生い立ち
少し残っていた焼肉のたれを使って炒めてみました。色々な食材が入っているので味がぶれず一度で決まります。

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材料

2人分
  1. ゴーヤー 1本
  2. 牛バラ肉 100g
  3. 卵(Mサイズ) 2個
  4. 調味料
  5. 麺つゆ(2倍濃縮)卵用 小さじ2
  6. 塩コショウ(バラ肉用) 少々
  7. 炒め油(卵用) 大さじ2
  8. 炒め油(バラ肉用) 大さじ1
  9. 焼肉のたれ 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤーを縦に切って種ワタをとり3ミリ〜5ミリ幅に切る。バラ肉は食べやすい大きさに切る

  2. 2

    ボールに卵を割り入れ麺つゆを加えて軽く混ぜ合わせる

  3. 3

    中火でフライパンを温め、柔らかいスクランブルエッグの作り取り出す

  4. 4

    同じフライパンに油を入れバラ肉の色が変わるまで炒め、色が変わればゴーヤーを入れる。

  5. 5

    ゴーヤーの色が鮮やかになってきたら(5分程炒める)焼肉のたれを回し入れ、しっかり味がなじむまで炒める

  6. 6

    味がなじんだらスクランブルエッグをもどして混ぜ炒めて火を切る。

コツ・ポイント

焼肉のたれは、濃厚な物を使うとゴーヤーの苦味が軽減されるような気がします。ゴーヤーは、下処理をせず、生のまま使った方が歯ごたえがいいです。

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レシピ作者

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
に公開
主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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