簡単酒肴☆キノコと山芋のめんつゆ炒め

山芋は良く洗いキッチンペーパーで水分取って、ガスコンロの火で皮ごと炙りヒゲ（？）を焼き切っておく。で、2cm厚位に切る。

キノコ（1種類でも何種類でもお好みで。今回はイロイロ。）を適当なサイズに切って準備し、山芋の断面に片栗粉を適当にまぶす。

小さじ1の油を引いたフライパンで山芋両面焼き、色が付いたらキノコ投入。しんなりするまで炒める。

ザッと火を通したら一味唐辛子を混ぜためんつゆを回しかけ全体に絡める。
山芋は多少生だけど食感に変化があってそれも良い。

こんな感じで盛り付け青ネギ（小口）とカツオ節を散らして完成。手前の盛付けみたいに一人ずつ小鉢に盛っても良いかもしんない。