〆さんまの香味和え。

ダイナマイト漆黒's cooksnap of when they made 〆さんまの香味和え。.
lune7's cooksnap of when they made 〆さんまの香味和え。.
abichi
abichi @cook_40051168

さっと酢で締めた秋刀魚に薬味をたっぷり和えて♬献立の一品やお酒のおつまみに☆
このレシピの生い立ち
新鮮な秋刀魚を頂いたのでお刺身以外にお手軽な一品を^^

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２〜3人分
  1. さんま 2尾
  2. 塩 小さじ1
  3. 米酢 100ml
  4. 香味だれ
  5. ミョウガ 1個
  6. 生姜 2かけ分
  7. 小葱 3〜4本
  8. 白胡麻 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1〜2
  10. 胡麻油（香り付けに） 少々

作り方

  1. 1

    材料です☆
    さんまは鮮度の良いものを^^

  2. 2

    さんまの頭と腹わたを取り、腹の中を水洗いします。その後、水気を拭き取って3枚におろします。

  3. 3

    腹骨を薄くそぎ取り、身と皮の両面に塩を振って30分おきます。

  4. 4

    その間にミョウガ、生姜を千切りに。小葱は2㎝程の長さに切っておきます。

  5. 5

    時間が経ったら水で洗い、キッチンペーパー等で水気を良く拭き取ります。

  6. 6

    ボウルに米酢を入れて１分程さんまを浸します。

  7. 7

    骨抜きを使って小骨を取り除きます。

  8. 8

    皮を剥きます。

  9. 9

    食べ易い大きさに切り、ボウルに移します。

  10. 10

    先程のミョウガ、生姜、小葱、それに白胡麻と醤油、胡麻油を入れて和えれば出来上がり♬

  11. 11

    程良い酸味と薬味でサッパリと^^冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます☆

コツ・ポイント

●大振りのさんまなら塩の分量を増やしても。水洗いするので少し多めに振っても大丈夫です。夏場の暑い日は塩をしたら冷蔵庫に入れます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

abichi
abichi @cook_40051168
に公開
時間をみつけては気ままに料理を作っている男性です。　食べることが大好きで好き嫌いがないのが唯一の自慢ヽ(▽⌒*)お時間のある時に少しでも覗いて頂けたら嬉しいです☆
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【学校給食】カリカリ梅のひじきふりかけ 武蔵野市
  2. たい焼き生地 ♡TUFFY♡
  3. 【6月】ハタカサ入りクファジューシー 沖縄県伊平屋村
  4. 炊飯器で！簡単肉じゃが sor3
  5. キャベツ入りすき焼きコロッケ♪ ルイージン
  1. ブロッコリーとシーチキンのおひたし マックリラ
  2. 簡単！混ぜご飯の具 。せっちゃん。
  3. ピリっとホワイトサラダ yuta♡mom
  4. タコとジャガイモのガーリック炒め ☆織姫☆