素麺や蕎麦の基本のつゆ♪
＊まいりん＊ @cook_40281742
このつゆでだし巻き玉子や丼もの煮物など作ることができる万能なつゆです☆
このレシピの生い立ち
丼ものを作った時にこれを少し薄めたら麺のつゆにならないかなと思いこのつゆができました
普段は目分量で作っていて毎回味が違ってしまうので、今回は計量しながら作ってみました
暑い時は週に何度も食べるので倍の量作ってます
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した水に全ての材料を入れ再沸騰したら火を止めてそのまま冷ましてください
- 2
他の料理にそのまま使えるようにと少し濃いめにしてあるので、お好みで水を少し足して薄めた方がいいかもしれません
- 3
このつゆを使ってだし巻き玉子を作りました
卵一個につゆ大1ぐらいです
これは卵二個で作りました -
- 4
このつゆでコロそばを作りました
つゆは濃いめなので少しの量ですみます
天かすものせたら美味しいですよ -
- 5
玉子丼を作りました
つゆにスライスした玉ねぎ入れ少し煮たらネギを入れ、軽く混ぜた卵を回し入れ強火で蓋してすぐ火を止めます -
コツ・ポイント
煮干しがあれば沸騰後火を止めた後に2,3個入れて冷ますと深みのある味になりますよ
素揚げの茄子や玉葱の天ぷらを入れて食べるとさらに美味しくなります♪
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