茄子とピーマンの梅香炒め

あおちゃりん's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの梅香炒め.
管理栄養士miho
管理栄養士miho @cook_40275403

お肉や野菜によく合う梅香ダレを使った炒めもの♪梅干しの殺菌効果でお弁当にもオススメ！
このレシピの生い立ち

梅風味の炒めものにハマってしまって！笑
このタレで何を炒めても美味しいのでレパートリーが広がります♪おうちにある材料だけど『あれ？いつもと違って新鮮！』と言われる味になりますよ(^^)

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材料

２人分
  1. 豚こま肉 100g
  2. 茄子 3本
  3. ピーマン 3個
  4. 白ゴマ 適量
  5. 梅香ダレ
  6. 醤油 大さじ1杯
  7. みりん、酒 各大さじ１と1/2杯
  8. 砂糖 ２つまみ
  9. 梅干し １個

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは輪切りにする。

  2. 2

    梅干しは種を取り除いて果肉を手でほぐし、梅香ダレの材料と合わせる。

  3. 3

    豚肉に梅香ダレを揉み混み、油をしいたフライパンで炒める。

  4. 4

    豚肉の表面の色がやや変わってきたら茄子を加えて、茄子にも火が通ったらピーマンを入れて全体に火を通す

  5. 5

    盛り付けて最後に白ゴマをぱらぱらと振ったら完成♪

コツ・ポイント

梅干しは製品によって塩分が違うので醤油と梅干しの量は調整してください！野菜は玉ねぎやネギなどもよく合います♪

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レシピ作者

管理栄養士miho
管理栄養士miho @cook_40275403
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管理栄養士をしています♪スポーツマンの主人のためにボリュームも野菜もたっぷりのヘルシーご飯を作ってます！美味しく！楽しく！！健康に！！！
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