ぶりと野菜のほっこり煮

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ずぼらの適当料理
ずぼらの適当料理 @cook_40274105

ぶり大根にあまり野菜をぶっ込んだ
このレシピの生い立ち
ぶりカマを貰ったからぶり大根作りたいけど、大根が少ししかなかったから

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材料

  1. ぶり(切り身でもアラでも) 好きなだけ
  2. 大根 好きなだけ
  3. あまり野菜(根菜) 好きなだけ
  4. 酒 適量
  5. だしの素 適量
  6. 醤油 適量
  7. みりん 適量

作り方

  1. 1

    ぶりは塩を振りかけ10分ほど放置→熱湯で湯通し(もしくは茹でる)

  2. 2

    大根は輪切りにして皮を剥き隠し包丁→米をひと握り入れたお湯で柔らかくなるまで湯掻く

  3. 3

    (今回はじゃがいも、長芋を使用)
    じゃがいもは適当に切り柔らかくなるまでレンジでチン→素揚げ
    長芋は皮を剥く→素揚げ

  4. 4

    鍋に大根、素揚げした根菜を敷き、ぶりを並べる

  5. 5

    ひたひたになるまで水を入れ、だしの素、酒を入れて煮る

  6. 6

    コトコトなってきたらみりんを入れる

  7. 7

    ある程度煮えたら醤油の半量を投入

  8. 8

    仕上げの際に醤油の残量入れて火を通す

コツ・ポイント

根菜はほっくりさせたいので素揚げ、葉物なら大根茹でる時に一緒に湯掻いて別に取っておく

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レシピ作者

ずぼらの適当料理
ずぼらの適当料理 @cook_40274105
に公開
基本めんどくさい事はいや！適当に何となく美味しい感じのものが作れたら…なメニューばっかりです。いちいち材料計ったり写真撮ったりしません。こんなレシピとも言えないレシピばっかりなのにイイネやつくれぽを下さって有難い限りです。まとめてのお礼になりますが、ありがとうございます(•ᵕᴗᵕ•)
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