きゅうりのカレー和え
CAT_SCAT @cook_40281962
炒めたきゅうりをカレー味のルーで和えた、ちょっと意外な箸休め。とっても簡単。
このレシピの生い立ち
昔々、祖母が持っていた雑誌に掲載されていたレシピを見て、当時女学生だった母が作ってみたのが始まりです。数十年の時を経て、すっかりわが家の味のひとつとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを7mmの輪切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ、きゅうりを炒め、塩・コショウで強めに味付け。 -
- 2
フライパンに小麦粉とカレー粉を入れ、弱火でカラ煎り。
火を止め水を少しずつ加えて伸ばしながらゆるいルーにする。 - 3
先ほど炒めたきゅうりをルーに投入し、再び火にかける。
-
- 4
ルーが固まってきたら火をとめ、酢を加える。塩・コショウで味を整える。ここで隠し味として砂糖をひとつまみ加えても可。
-
- 5
そのまま熱々を食してもいいし、ひんやり冷やして箸休めにしてもGood!
-
コツ・ポイント
きゅうりはシャキシャキした歯触りが残るように、炒めすぎないのがコツ。
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