簡単！旨味たっぷり本格パエリア！

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マウンテンフライ's cooksnap of when they made 簡単！旨味たっぷり本格パエリア！.
♪bird♪
♪bird♪ @cook_40076007

あさりや海老のお出汁を吸った、旨味たっぷりのお米が主役！カラフルで美味しい、豪華な本格パエリアです♪
このレシピの生い立ち
パエリアが大好きで、旦那リクエストにより時々つくります。色々試行錯誤して、このレシピに落ち着きました。

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材料

4人分
  1. あさり 1パック
  2. 鶏もも肉 150g
  3. 海老 5尾
  4. 赤、緑、黄色ピーマン 各1/2個
  5. トマト 1個
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  8. 米（洗わない） 2合
  9. 白ワイン 50ｃｃ
  10. ハーブソルト（塩コショウでも） 少々
  11. （合わせ調味料）
  12. 水 350ｃｃ
  13. コンソメ(顆粒) 小さじ２
  14. サフラン ひとつまみ
  15. 塩 小さじ１と1/2
  16. レモン（くし切り） 1個分（あれば）

作り方

  1. 1

    あさりは塩水に１～2時間漬けて砂抜きしておく。鶏もも肉はひと口大に切り、ハーブソルトで下味をつけておく。

  2. 2

    海老は殻付きのまま、縦半分に切り、背ワタを取り除く。ピーマンは種を取り除き、細切りにする。トマトは角切り。

  3. 3

    深めの容器に、合わせ調味料を混ぜ合わせておく。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

  4. 4

    大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉と海老をしっかり焼き、皿に取り出す。

  5. 5

    同じフライパンでピーマンをさっと炒めて、取り出す。フライパンにオリーブオイルを足し、にんにく&玉ねぎを透き通るまで炒める

  6. 6

    米を加えて中火で、ざっと炒める。トマトを加えてざっと炒める。白ワインを加え、炒めてアルコールを飛ばす。

  7. 7

    合わせ調味料を加え、ざっと混ぜ、蓋をしないで中火で10分。煮詰まってきたら、水を切ったあさり、海老、鶏肉を綺麗に乗せる。

  8. 8

    蓋をして、弱火で10分。時々米を味見してみて、良い感じの固さになっていたら、蓋を取り、強火にして米の水分を飛ばす。

  9. 9

    色とりどりのピーマンを飾って、できあがり♪くし切りにしたレモンを添えると、更に華やかに♪

コツ・ポイント

・最初に全ての材料を切ったり、合わせ調味料もスタンバイしておくことが大切。
・1つのフライパンで全ての材料を調理することで、各材料の旨味をぎゅっとひとつに！
・お米の固さは、時々味見をして様子を見てね。

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レシピ作者

♪bird♪
♪bird♪ @cook_40076007
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働きながら主婦しています。趣味は、料理と、ホームパーティーと、お散歩。自分が作った料理を、旦那が「美味しい～！！！」と食べてくれることが、とっても幸せ。これからもクックパッドで、美味しいご飯たくさんつくるぞ☆
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