【本格】シーフードパエリア

まりぼんひろ's cooksnap of when they made 【本格】シーフードパエリア.
saeed's cooksnap of when they made 【本格】シーフードパエリア.
rikapple
rikapple @cook_40225284

簡単！本格！絶品！
このレシピの生い立ち
夏になると、なぜかパエリアが食べたくなる！お家で美味しく簡単に家族が喜ぶ本格パエリアを作れたらと思い、作ってみました♫

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材料

3～5人前
  1. 米(洗わない) 1カップ
  2. えび(背わた取る) 6匹
  3. あさり(砂抜き) 1/2パック
  4. 鳥もも(皮取る) 1/2枚 角切り
  5. 赤、黄パプリカ(乱切り) 各1/2
  6. たまねぎ(みじん) 1/2
  7. にんにく(みじん) 2/1
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. コンソメ 小さじ2
  10. サフラン 0.2g
  11. トマト(角切り) 大1つ
  12. 水 100cc,150cc

作り方

  1. 1

    弱火でオリーブオイルとにんにくを入れ香りを出します。にんにくの香りがふわっとしてくるまで。

  2. 2

    にんにくオイルにさっとエビを加え表面が赤くなったら取り出しておきます。

  3. 3

    たまねぎを加えしなっとしたら、鳥肉も加え色が変わるまで炒めます。

  4. 4

    角切りにしたトマトを加え、へらで潰すように水分をとばしながら炒めましょう。

  5. 5

    ある程度水分が飛んだらお米を加えお米に水分を吸わせるように炒めます。(テカテカになるまで)

  6. 6

    水100cc,コンソメ小さじ1を加え、弱火で混ぜながら加熱します。汁気がなくなるまで、しっかりね！ここがコツです。

  7. 7

    火を止めて、水150cc、コンソメ小さじ1、サフランを入れ混ぜて、あさり、えび、パプリカなど具材を載せましょう。

  8. 8

    蓋をして(ホイルでも可)弱火で18分炊きます。炊き上がったら火を止め3分むらし、中火で水分をとばしお焦げをつけます。

  9. 9

    完成ですよ♫うまくできましたか？これであなたもパエリア上手(´･ω･`)

コツ・ポイント

6番がコツですよ！炊きむらにならないよう、しっかり、煮詰めてくださいね♫
レモンをきゅ～っと絞って召し上がれ！

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rikapple
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