自宅で簡単。海老とあさりの本格パエリア

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Micozou
Micozou @cook_40061550

天然のお出汁の旨味を味わいたい、肉は食べたくない！けど和食は飽きた！けどお米食べたい！そして寒い！と思ったらパエリア
このレシピの生い立ち
スペイン人に教えてもらったやり方を適当に再現したらおいしくできま

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材料

3-4人
  1. タマネギ 大1
  2. 赤パプリカ 1/2
  3. 黄パプリカ 1/2
  4. 有頭赤海老 ８尾
  5. あさり 一パック
  6. ●サフラン ひとつまみ
  7. ●塩 ひとつまみ
  8. ●白ワイン 70ml
  9. ●熱湯 350ml
  10. ホールトマト 1/2
  11. パセリ おこのみ
  12. レモン おこのみ
  13. ニンニク ひとかけ
  14. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    熱したオリーブオイルににんにく入れて香りがでた、をたまねぎ、パプリカを刻んで弱火で甘みが出るまで炒め、取り出す

  2. 2

    オリーブオイルを大さじ2入れ、お米を弱火で三分ほど炒める。焦がさないよう目を離さないで

  3. 3

    作っておいたスープと手で潰したホールトマトをフライパンに入れる。

  4. 4

    タマネギ、パプリカ、魚介類をきれいゆ並べたら、一旦強火で沸騰させる。

  5. 5

    沸騰したら中火で三分ほど、水分を飛ばす。このときフライパンは少し揺らして焦げ付かないように。

  6. 6

    蓋をして弱火で10分炊く

  7. 7

    蓋を外し、水分が飛ぶまで三分ほど中火にかける。(写真はまだ汁が残ってる)

  8. 8

    だいぶ水分が抜けたら、少し蒸らして完成！

  9. 9

    材料1
    海老は背ワタを取り除き、流水で洗い、ツノと手足をハサミで切る

  10. 10

    スープは●を混ぜ合わせ15分くらい色が黄色になるまでおいておく

  11. 11

    レモンやパセリはお好みで！アリオリもオススメー

コツ・ポイント

炊き方がむずかしい。ハマグリがあればハマグリがオススメ！

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レシピ作者

Micozou
Micozou @cook_40061550
に公開
25歳 OL (東京都)ひとり暮らしを始めたばかり
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