糖質オフ 豆腐皮でヤムウンセン
まりこんぶ @cook_40084324
春雨より糖質が少ない豆腐皮を使いました。
今回は業務スーパーのカット済み豆腐皮。
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンが大好きなのですが、春雨だと糖質が結構多いので、代用品を考えました。こんにゃくや糖質ゼロ麺、海藻麺などでもできるのですが、豆腐皮が味が染みやすく、一番美味しかったです。
糖質オフ 豆腐皮でヤムウンセン
春雨より糖質が少ない豆腐皮を使いました。
今回は業務スーパーのカット済み豆腐皮。
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンが大好きなのですが、春雨だと糖質が結構多いので、代用品を考えました。こんにゃくや糖質ゼロ麺、海藻麺などでもできるのですが、豆腐皮が味が染みやすく、一番美味しかったです。
作り方
- 1
干しエビやきくらげを戻しておく
- 2
戻したキクラゲを千切りにする
- 3
豚ひき肉と切ったキクラゲを味付け無しで炒める
- 4
業務スーパーで売っている豆腐皮を熱湯でゆでて解凍し、水で洗って水切りする
- 5
にんじんは千切り、トマトはサイコロかひとくち大に、タマネギは4/1の大きさで繊維に逆らって薄切りに、パクチーはざっくり
- 6
セロリは細かく刻み、万能ネギは小口切りに。
- 7
豆腐皮とひき肉野菜類、ナンプラー、ライム果汁、砂糖を混ぜ合わせなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
カットされてない豆腐皮が手に入ったら5ｍｍ以下くらいに切ったほうが食感がいいです。
今回はカット済みの為少し太いです。
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