色々きのこと彩り野菜のバター醤油炒め☆

エリンギは軸を取ったら、幅1㎝位の輪切りにする。頭は大きめにスライスする。

しめじ･舞茸･えのきは軸を取ったら、手で小分けする。

アスパラは軸の方が硬いので、皮むき器で剥いてから、斜めに切っていく。レンジ対応型の容器に入れて1分程チンする。

パプリカはそれぞれ種とへたを取ったら、大きめの乱切りに。

冷凍ブロッコリーは、熱湯でさっと茹でる。すぐにざるにあげて水気をよく切る。

フライパンにバター1かけを入れて、野菜を先に強火で炒める。塩コショウして全体的に炒めたら、1度皿に移す。

同じフライパンにバターを1かけ入れて、今度はエリンギ･舞茸･しめじ･えのきを塩コショウして強火で炒める。

きのこ類をしっかり炒めたら、先に炒めた野菜も戻し入れて、醤油を回しかけて強火で炒め合わせる。焼き色が付いて炒めたら完成。