マカデミアナッツクッキー'19クリスマス

材料を用意します。
薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておきます。
バターは室温に戻しておきます。

ショートニング。
サクサクの食感を求める時はぜひ使ってください。

マカデミアナッツは今回これを使いました。
ほんのり塩味がついているので味が引き締まります。

マカデミアナッツは1個を４等分位に切ります。
存在感を出したいので少し大きめです。

室温に戻したバターとショートニングをハンドミキサーで混ぜます。グラニュー糖を少しずつ加えながらしっかり混ぜます。

溶き卵も少しずつ加えながら混ぜます。

振るった薄力粉とアーモンドプードル、マカデミアナッツを入れます。
ゴムベラに持ち替え、切るように混ぜます。

粉っぽさがなくなれば大丈夫です。

大きめのビニール袋に生地を入れます。
薄力粉とアーモンドプードルをふるっていた袋を使っています。

袋の上から空気を抜くようにこねて生地をまとめます。

ビニール袋を切り開きます。

ビニールの上から形を整え、30㎝位の角型にします。

一辺が2.5㎝位の正方形です。
成形できたら冷蔵庫に入れ、1時間以上生地を休ませます。

オーブンを190℃に温め始めます。
生地を冷蔵庫から取り出し、7～8㎜厚さに切ります。

天板に並べて、170℃に下げたオーブンで10分、160℃に下げて5分焼きます。

あまり焼き色をつけずに焼き上げて、できあがりです。

上品な味わい。
コーヒーによく合います。

透明な袋に詰め、クリスマスのシールを貼ってクリスマスラッピング。
プレゼントにどうぞ。