我が家のきんぴらごぼう

amponman @cook_40168718
少しの牛肉でコクがアップします!
このレシピの生い立ち
主人が子どものころから食べていたきんぴらごぼうが好きで、義母に教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげ取って、ささがきにし、酢水につけておく。
- 2
人参は皮をむき、縦4つ割にしてから、ささがきにすると大きさが揃う。
- 3
牛肉はみじん切りにする。
- 4
ごま油、サラダ油をフライパンに熱して、野菜を炒める。
- 5
野菜に油がまわったら牛肉を入れ、軽く炒め、●の調味料を全て入れる。
- 6
汁気がなくなるまで煮詰めれば、完成。
コツ・ポイント
牛肉は挽肉でないものをみじん切りにした方が美味しくなります。わが家ではきんぴら用に50gずつに小分け冷凍しています。
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