隠し玉入り★照り焼き肉玉

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Sac’HiNa
Sac’HiNa @cook_40104355

ごろっと食感の正体は、シャッキシャキの長芋！！
ハンバーグ？ミートボール？
お好きなサイズで作ってね♪
このレシピの生い立ち
タネ作りをしていて
ハンバーグのようなつくねのような微妙なポジションになりましたが、
焼成したら美味しかったので。

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材料

3～4人分
  1. ~肉玉~
  2. ひき肉(合挽き) 350～400g
  3. 長芋 100～150ｇ
  4. ピザ用チーズ 1つかみ
  5. 卵 1個
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. しょうが(チューブ) 2センチ
  8. 油 適量
  9. ~タレ~
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 醤油、味醂、酒 大さじ4

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて、厚手の袋に入れ、麺棒などで荒く叩きます。
    (粒粒感を残します)

  2. 2

    ボールに1と肉玉の材料を入れ、よく捏ねます。
    その後、お好きなサイズに成型します。
    (今回は子どものこぶしサイズ)

  3. 3

    フライパンに油を熱し、中火で焼きます。片面に焼き色がついたら、裏返し蓋をして弱火~中弱火で中心に火が通るまで加熱します。

  4. 4

    その間に、タレの材料を併せておきます。

  5. 5

    お肉に火が通ったら、
    タレをひと混ぜしてから加え、
    全体にからめたら出来上がり♪

  6. 6

    ※今回はかぼちゃの種と松の実をトッピングしました

コツ・ポイント

長芋は砕きすぎると成型しにくいタネになるので、
粒：ドロドロ＝7：3くらいでストップしてください。
今回はがっつり食べたかったので、
ハンバーグ型に成型しました。
小さいのをたくさん作ると、
お子様でも食べやすく、
持ち寄りにもぴったり♪

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レシピ作者

Sac’HiNa
Sac’HiNa @cook_40104355
に公開
美味しそうな料理動画や漫画を見て、アレンジ加えつつ再現することが好きです！！レシピの都合上、特に明記しておりませんが我が家では減塩醤油を使っています。また、甜菜糖を砂糖代わりにしています。マヨネーズもカロリーオフを使うことが多いです。少しずつ味が変わるかもしれませんが、それも料理の醍醐味だと思って楽しんでいただけると嬉しいです！
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