さく！しゅわ！ふわふわ！マドレーヌ✨
レシピが紙しかなかったので、データに残しておきました(｡･ω･｡)
このレシピの生い立ち
高校の文化祭で作ったマドレーヌです♡ 外はサクッと中はしゅわしゅわふわふわに出来上がります。日が経っても硬くならずに美味しいです！
マドレーヌ作るときは必ずこれで作ってます(๑′ᴗ‵๑)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは190℃、15分に余熱。
マドレーヌ型はシリコンのシェル型で作りました！ - 2
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるっておく。（2回もふるわなくてもできますが、口当たりに違いが出ます。）
- 3
砂糖をふるっておく。（これは面倒なので私はしていません。笑）
- 4
バターを塊が残らないくらいに溶かす。湯煎でもレンジでも。
- 5
卵はともだて。ハンドミキサーで泡だて、白っぽくもったりしてきたら③の砂糖を入れる。
- 6
ハンドミキサーで泡立てる。泡だてすぎると出来上がりがしぼむ。気泡の大きさが大体同じくらいになり、ツヤが出たら終わり。
- 7
バニラエッセンスを入れて、ハンドミキサーでスイッチを入れずになじませる。
- 8
②でふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れてヘラで軽く混ぜる。気泡を潰さないように。
- 9
溶かしたバターを入れてヘラで軽く混ぜる。
- 10
型の9分目くらいまで生地を入れる。型を2.3回、トントンと30センチ上から落とし、余計な空気を抜く。
-
- 11
190℃のオーブンの中段で15分焼く。焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。
- 12
焼きあがったら、取り出して焼き縮みを防ぐために1回、型ごと30センチ上から落とす。
- 13
型からすぐに取り出してシェルの模様の方を上にして網に乗せる。
- 14
✨これを基本に✨
※チョコチップとミントリキュール（大さじ5？）を入れるとチョコミント！
※抹茶味も、オレンジピールも！
コツ・ポイント
薄力粉は2回もふるわなくても大丈夫ですが、ふるった方が断然美味しいです！！！
あと、卵の泡だてすぎに気をつけて。
焼きあがってすぐに型から出さないとシリコンくさくなりました(´-ω-｀)
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