キビ砂糖の濃厚チーズケーキ
むっちゃちゃん @cook_40271256
北海道100のチーズと、十勝カマンベール、沖縄のキビ砂糖のコラボです。濃厚かつ、優しい味わい^_^
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子のために、たくさん作ってやっとたどり着いたレシピです。
キビ砂糖の濃厚チーズケーキ
北海道100のチーズと、十勝カマンベール、沖縄のキビ砂糖のコラボです。濃厚かつ、優しい味わい^_^
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きな息子のために、たくさん作ってやっとたどり着いたレシピです。
作り方
- 1
ビスケットを、ジプロックなどに入れて、細かく砕く。
常温または、溶かしたバターを入れて押すように混ぜる。 - 2
牛乳を少しずつ入れて、まとまるように袋の上から、にぎにぎ。
※入れすぎ注意！！ - 3
型にクッキングシートをしき、クッキー生地を押しつめる。
ラップして、冷蔵庫へ。 - 4
オーブンを170度で予熱する。
- 5
生地☆カマンベールは、冷えてるうちに白カビを取り除く。チーズすべてボールに入れ、湯煎で溶かす。ヘラでクリーム状に伸ばす。
- 6
温かいうちに砂糖を入れて混ぜる。
ヘラで伸ばすように混ぜる時は、鍋から下ろしてよく混ぜ冷めたらまた湯煎してという具合に。 - 7
生クリーム、卵黄を入れて混ぜる。
- 8
冷蔵庫から、型を取り出し、生地を流し入れて、台の上で少し持ち上げて軽く落として空気を抜く。
- 9
170度で予熱したオーブンで40分焼く。
- 10
焼きあがったら、ホイルを、かぶせて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 11
翌日又は2日後、しっとりして美味しいです！^_^
コツ・ポイント
湯煎では、しばらく置いておくと、チーズが溶けて、滑らかに混ぜやすくなります。
クリームチーズを200gにして、耐熱バットで焼くとチーズケーキバーもできます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20124391
