えのきマシマシ豚しゃぶサラダ

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柚子葵
柚子葵 @cook_40141906

揚げたえのきたっぷりの豚しゃぶサラダです
このレシピの生い立ち
たくさんえのきがあったので、元々作ろうとしていた豚しゃぶサラダと合体させた感じです

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材料

2人分
  1. 豚ロースしゃぶしゃぶ用 約200g
  2. パックサラダ(好みのもの) 1袋
  3. 【しゃぶしゃぶ用だし】
  4. 水 400cc
  5. 顆粒だし 小さじ1～2程
  6. 【揚げえのき】
  7. えのき 4袋
  8. 揚げ油 フライパン1cm深さ分
  9. 塩 適量
  10. 【薬味(お好みで)】
  11. ねぎ 適量
  12. 大葉 適量
  13. 好きなドレッシング 適量

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切りバラバラにしておく。
    鍋にお湯を沸かし、顆粒だしを入れておく。

  2. 2

    作っただしで豚肉をしゃぶしゃぶにする。
    ざるにあげて冷ましておく。

  3. 3

    フライパンに約1cmくらいの深さになるよう油を入れ温め、えのきを揚げる。
    きつね色になったら取り出し、軽く塩をふる。

  4. 4

    お皿にパックサラダをのせ、その上に豚しゃぶをのせる。
    豚しゃぶの上に揚げたえのきをたっぷりと盛る。

  5. 5

    お好みでねぎや大葉などの薬味をかけて完成。

  6. 6

    食べるときにドレッシングをかけてください。
    ドレッシングはお好みで(ごまドレッシングとかが合います)

コツ・ポイント

・えのきはたくさん、たっぷり盛ると見た目が良くおいしいです
・ドレッシングの他、食べるラー油とかもかけるとおいしいです
・薬味は好みで用意してください。ゴマとかもいいと思います

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レシピ作者

柚子葵
柚子葵 @cook_40141906
に公開
柚子葵で｢ゆずき｣と申します。女です。簡単に作れる余り物料理と、お酒が好きなのでおつまみと、たまにお菓子も載せるかと。そんなにこだわりありません。
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