サバ缶そば(とろみスープ)

じゃがいもの皮を剥いて目をとり、水につけておく。
そばスープの水を沸騰してすりおろしのじゃがいもを入れて弱火で火を通す。

とろみがついてもすりおろしのじゃがいもは、生なのでゆっくり炊きます。

卵を溶いてお箸に伝わらせてスープの上に渦巻きながら落とす。
かき玉汁のように。しばらくしてお玉でまぜます。

サバ缶の汁と醤油を入れてスープは完了。
丼にゆがいたそばとサバ缶のサバを盛り付けてスープを静かに注ぎます。

ネギを入れたら直ぐに火を止めて余熱で全体に火を通します。

途中でスープを足しながら温ましながら食べると美味しい。蕎麦湯を飲めます。