ピザまん　チーズとミートソース／中華まん

【具材】
ひき肉は中火で良く炒め、
弱火にしてミートソースを加える。

1にケチャップを加えて、塩・胡椒で味を整える。
火を消して、チーズを加えて混ぜる。

あら熱が取れたら　冷蔵する。

【生地】
ボウルに　強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れて、混ぜて　こねる。

生地がまとまったらサラダ油を加えてこねる。

油がなじんだら、台に取り出してこねる。

生地がなめらかになったら丸く整え、ボウルに戻す。

ラップをかけて　50分　　1次発酵させる。

生地を取り出して4等分に切る。
カットした部分をとじるように丸める。

ぬれ布巾をかけて　　10分ベンチタイム。

【成形】

(この時、右親指もスライスチーズをクッションにしながら包むと具材の油分が付きにくいです)

包み終わったらクッキングシートにのせる。　

　　残りも同様に包む。

ぬれ布巾をかけて　30分、　2次発酵させる。

湯を張った蒸し器で15分蒸す。

○具材:溶けるチーズの代わりに　粉チーズ大さじ１をお使いなさっても大丈夫です。

○ミートソースは　パスタ用のレトルトを使用しています。
2で焦げ付かない様に気を付けて下さい。