つるむらさきと蓮根のニンニク炒め

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じんとっと
じんとっと @cook_40043186

つるむらさきとニンニクの美味しい組み合わせ。βカロチンやカルシウムも豊富なお野菜ですョ♬
このレシピの生い立ち
毎年夏になると、生協さんのおまかせ野菜ＢＯＸに入るつるむらさき。今年は野菜が高騰してますが、つるむらさきは安定の供給量で大助かり♫
にんにくを入れるとクセも気にならないので、子供達もよく食べてくれます（＾ｖ＾）

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材料

４人分
  1. つるむらさき １束
  2. 豚バラスライス ３００ｇ
  3. 蓮根 １５㎝
  4. 人参(千切り) １/３本分
  5. にんにく(みじん切り) 大さじ１
  6. 　調味料
  7. サラダ油 大さじ１
  8. 炒りごま お好みで
  9. ●酒 大さじ３
  10. ●しょうゆ 大さじ２.５
  11. ●みりん 大さじ１
  12. ●塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き3mm幅ほどの半月切りに。フライパンに油をひき、刻みニンニクと豚こま切れ肉を中火で炒めたら蓮根も加えます。

  2. 2

    つるむらさきは3cm 幅に切り、茎の部分だけを先に加えます。●印の調味料を入れて、3分炒めて下さい。(あれば人参も)

  3. 3

    最後につるむらさきの葉の部分も加えたら、全体をザッと炒めます。あとは盛り付けて、炒りごまをたっぷりかけたら出来上がり＾＾

コツ・ポイント

豚肉は脂身の多いバラ肉の方が旨みが出て美味しいですョ～

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
に公開
享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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