豚とろとにんにくの芽の塩だれ炒め

豚とろにしょうが、にんにく、お酒をまぶし全体に下味をつけておきます

塩だれを作っておくといいです。★の材料を全て混ぜておきます。塩加減などは好みで調整してください。

にんにくの芽は５㎝幅にカット、玉ねぎはスライスします

お湯を沸かし少量のお塩を加え、にんにくの芽を１分半ほど茹でザルにとります

にんにくの芽を茹でている間に玉ねぎにラップをし、レンジで１分半ほどチンしておきます。

フライパンで豚肉を焼いていきます。両面に火が通るように裏返します。焦がさないように弱火〜中火で…

豚肉の両面に火が通ったら、レンチンした玉ねぎのラップをここで初めて外し、フライパンに投入します。

ふたをして弱火で蒸します。

１分ほどしたら、茹でたにんにくの芽を入れ、水分が足りないようならお酒を適量入れ更に蒸します。

全体に火が通ったら、塩だれを入れ、全体に絡め、少し煮詰めます。焦げないように…

塩、こしょうで味を整えたら、お好みで片栗粉でトロミをつけます。ちょっとしたトロミはとろみちゃんを使ってます☆

味が整ったら、仕上げに粗びき黒こしょうをお好みでまぶします。器に盛って出来上がりです。