豚ばら大根と大豆の煮込み

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

豚ばらと大根はこっくりやわらかく、大豆はほどよい歯ごたえで噛むほどに美味しい。簡単なのに味がしっかり染みてます。
このレシピの生い立ち
大豆が大好きなので豚ばら大根に大豆を入れました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚ばらブロック 300g
  2. 大根 1/4本(300g)
  3. 大豆の水煮 100g
  4. ●鶏がらスープの素 小さじ1
  5. ●おろし生姜 小さじ1
  6. ●たかのつめ 1本
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆酒 大さじ2
  10. ☆オイスターソース 大さじ1
  11. ☆酢 大さじ1
  12. ごま油 小さじ1程
  13. 水 300ml

作り方

  1. 1

    豚ばら肉と大根はほぼ同じ大きさ(2cm角)に切ります。豚ばらは下ゆでをします。たっぷりの湯で20分ゆで水気を切ります。

  2. 2

    鍋にごま油を中火で熱し豚肉を軽く炒めたら、大根を加え炒め、水と●を入れ、強火で沸騰させます。

  3. 3

    沸騰したらアクを取り、大豆と☆を加え、弱〜中火で蓋をずらして乗せ20分、一度混ぜて10分ほど煮たら完成です。

コツ・ポイント

具材を小さく切り、火の通りと味の入りを良くしました。豚ばら肉は下ゆですることで余分な脂を落としました。

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
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