青梗菜とツナのごま風味ソイソースソテー

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

青梗菜には脂溶性ビタミンを多く含むので、油を使って調理することで吸収率がグンとUPします。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

青梗菜とツナのごま風味ソイソースソテー

青梗菜には脂溶性ビタミンを多く含むので、油を使って調理することで吸収率がグンとUPします。

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材料

1人分
  1. 青梗菜 80g
  2. パプリカ 15g
  3. ツナ水煮缶 30g
  4. ごま 2g
  5. ★濃口醤油 5g
  6. ★塩 0.2g
  7. ★黒こしょう 0.01g

作り方

  1. 1

    青梗菜は2つ割にしてよく洗い、手で半分に裂く。半分の長さに切る。

  2. 2

    黄パプリカは半分に切り、種とわたをとって千切りにする。

  3. 3

    ツナ水煮缶は水気を取り除く。

  4. 4

    フライパンを熱し、ごま油を入れ、青梗菜と黄パプリカを加えて炒める。

  5. 5

    野菜はしんなりしてきたら、ツナ水煮缶と★の調味料を加え、全体に味を絡ませる。

コツ・ポイント

青梗菜は火の通りが早いので、手早くサッと炒めると○。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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