ササミと長芋とアスパラ炒め

山芋はよく洗って皮を剥かずに1センチ幅の半月切りにして、重ならないように耐熱皿に乗せて700wのレンジで4分加熱します。

アスパラは3〜4頭分に切って根元は硬いのでピーラーか包丁で皮を剥いておきます。
耐熱皿に乗せて700wのレンジで2分加熱

ササミは筋を取り除いて、そぎ切りにして、塩・コショウして揉み込む。

フライパンに油を敷いて長芋を綺麗に並べて両面焼き色を付ける。ササミも焼き色を付ける。

焼き色が付いたら、バターを半分入れて溶かしてアスパラを入れて全体を絡めて火を通す。

全体に絡んだら、残りのバターとポン酢を入れて、手早くサッと絡める。