茄子と卵のわかめスープ

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愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286

とろ～りとした茄子とふわふわ卵のコラボスープ☺つくれぽありがとうございます。(^^)【人気検索トップ10レシピ】
このレシピの生い立ち
冷蔵庫整理をしていて出来たもの。茹でた茄子の風味を活かしたいと思い、スープにしてみました♪

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 卵 1個
  3. もどしワカメ 20g～30g
  4. 鶏ガラスープ 350～400cc
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●塩 約2g
  7. ●醤油 小さじ2
  8. ●ゴマ油 小さじ1
  9. ●ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    茄子は皮をむいて食べやすく切り、水にさらしてアクヌキ、ワカメは戻します。卵は解きほぐします。

  2. 2

    鶏ガラスープ火にかけて、茄子を入れて中火で軟らかく煮ます。

  3. 3

    ●酒、塩、醤油を加えて味つけします。

  4. 4

    火を弱めて、卵を溶き入れます。

  5. 5

    ワカメをはなして、ゴマ油わ、回しかけ、ブラックペッパーを振ります。

  6. 6

    器に注ぎ入れます。

コツ・ポイント

茄子と卵、わかめのふんわり、とろ～りとした食感がポイント。片栗粉でとろみをつけたり、酢を入れて酢辣湯にしても美味しいです。味はお好みで調節してください。

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レシピ作者

愛乙女☆愛
愛乙女☆愛 @cook_40060286
に公開
腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/
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