きのこ味噌のスティック春巻き

愛知県半田市
愛知県半田市 @cook_40142007

愛知県でよく使われている豆味噌を使った『はんだ醸すごはん』カブトビールに合いますよ。
このレシピの生い立ち
『はんだ醸すごはん』をお家でも作れるように、フードコーディネーターの蓮沼あいさんにレシピを考案していただきました。

きのこ味噌のスティック春巻き

愛知県でよく使われている豆味噌を使った『はんだ醸すごはん』カブトビールに合いますよ。
このレシピの生い立ち
『はんだ醸すごはん』をお家でも作れるように、フードコーディネーターの蓮沼あいさんにレシピを考案していただきました。

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材料

4人分
  1. 椎茸 3枚
  2. しめじ 1パック
  3. ★ 豆味噌 大さじ2と1/2
  4. ★ みりん 大さじ2
  5. ★ 砂糖 小さじ2
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 春巻きの皮 8枚
  8. 小麦粉 大さじ1
  9. 大さじ1
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    椎茸は石づちを取って軸とともに粗みじん切り、しめじも石づちを取って粗みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、①のきのこを炒める。

  3. 3

    ★の調味料をよく混ぜ合わせて②に加え、水分がなくなるまで炒めたら取り出し、冷めたら8等分する。

  4. 4

    小麦粉と水を混ぜてのりを作ったら、春巻きの皮の両端と巻終わりに塗る。手前に③の具をのせて細く巻いて巻終わりと両端をとめる

  5. 5

    フライパンに油を2cmの深さに入れて、低温(160℃)の揚げ油で④をきつね色になるまで5~6分揚げる。

コツ・ポイント

コク深く、爽やかな苦みがあるカブトビールには、砂糖やみりんで甘めに調味した豆味噌がよく合います。

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半田市観光協会です。半田運河を中心に江戸時代から醸造で栄えたまちです。今も作り続けられている醸造品を使った『はんだ醸すごはん』をぜひご家庭で作ってみてください。半田市の観光はこちらをご覧ください⇒https://www.handa-kankou.com/
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