鶏とキノコのゆず胡椒炒め

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

鶏とキノコでゆず胡椒風味の炒め物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
焼き鳥風の炒め物をイメージして作ってみました。

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. マイタケ １株
  3. 長ネギ １本
  4. ［合わせ調味料］
  5. 醤油 大匙1.5
  6. みりん 大匙1
  7. 砂糖 小匙1
  8. ゆず胡椒 小匙1/2
  9. 片栗粉 小匙1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    マイタケは手で裂いておく

  3. 3

    長ネギは2㎝程度の長さに切る。

  4. 4

    合わせ調味料を混ぜておく。

  5. 5

    フライパンに油を入れて火にかけ、鶏肉を焼いていく。

  6. 6

    火が通り始めたら、長ネギを加える。

  7. 7

    マイタケを加える。

  8. 8

    フライパンに出てきた余分な油と水分は全部ふき取る。

  9. 9

    材料に火が通り、長ネギと鶏肉に軽く焦げ目がついてきたら、合わせ調味料を加えて全体にからめる。

コツ・ポイント

鶏肉に味がからみにくいので、少量の片栗粉を加えてみました。
子供がいるので、ゆず胡椒は、少量にしましたが、お好みで加減してください。

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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