きのこと茄子の柚子胡椒炒め

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tamaa
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きのこと茄子を炒めてチューブの柚子胡椒をプラスするだけで、ワンランク上のお味！
このレシピの生い立ち
秋らしい料理を作りたくて考えました。チューブの柚子こしょうを加えるだけで、味が締まってワンランク上の味になってびっくり！覚書しました。

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材料

2人分
  1. しめじ等きのこ類 1/2株
  2. 茄子 1本
  3. しょうが(すりおろし) 少々
  4. 油(炒め用) 小さじ2
  5. みりん 小さじ2
  6. 醤油 小さじ2
  7. ハウス柚子こしょう(チューブ) 2センチ
  8. 小口葱 適量

作り方

  1. 1

    きのこ類はほぐす、ナスは細切りにする。フライパンに油としょうがを入れて熱し、きのこと茄子を入れて炒める。

  2. 2

    しんなりしてきたらみりんと醤油を加えてさらに中火で炒める。仕上げに柚子こしょうを加えてさっと炒める。

  3. 3

    器に盛り、葱を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

きのこと茄子から水分が出てきますその水分がなくなるのが仕上がりの目安です。

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tamaa
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料理、パン・お菓子作りが大好きです。美味しい料理で笑顔になれたら幸せです。
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