アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はスジに包丁を入れ、一口サイズに切る
- 2
☆の調味料を混ぜ合わせておく
- 3
フライパンを熱し、鶏の皮を下にして３分ほど焼く。（このとき、落し蓋をして、上に重石を置くと皮がパリっと焼ける）
- 4
皮に焦げ目がついたら、落し蓋をはずして裏返して2分ほど焼き全体に火を通す
- 5
４．に２．を加え、調味料を少し煮詰めながら絡めたら完成。
コツ・ポイント
皮目を焼くときの重石はそれほど重いものでなくてＯＫです。
私はどんぶりを逆さまにして使っています。
金属製の落し蓋の場合、お肉がくっつくことがあるので、薄くサラダ油を塗るとよいです。
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