旬♪さつま芋の素朴な甘さ✿さつま芋パン✿

さつま芋が味のﾎﾟｲﾝﾄなので、甘くて美味しい物を選ぶ。
皮ごと使うので、ｺﾞｼｺﾞｼと綺麗に洗って計量する。

賽の目にｶｯﾄする。
耐熱性の皿になるべく重ならないように乗せて、ﾗｯﾌﾟする。
600Wのﾚﾝｼﾞで8分加熱する。

形が崩れずに、柔らかくなっていたらOK。
冷ましておく。

ｼﾅﾓﾝとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を混ぜる。
ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰの比率は、ｼﾅﾓﾝ1:ｸﾞﾗﾆｭｰ糖10。
溶かしﾊﾞﾀｰを作る。

基本の菓子パン生地(レシピID : 18532583)で一次発酵まで行う。
HB等お好きな方法で作った生地を使ってもOK。

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

台の上に広く粉を振り、生地のとじ目を上にして乗せる。
麺棒で十字に生地を押しつける。

それぞれの山を中央から上下左右に麺棒で伸ばし、縦40㎝×横30cm程度の長方形にする。
厚さはなるべく均一に伸ばす。

最後に生地をとじる部分になる片方の縦の端5cmを残して、刷毛で溶かしﾊﾞﾀｰを塗る。

溶かしﾊﾞﾀｰを塗った部分の上に、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを万遍無くたっぷりと振り掛ける。

その上にさつま芋を重ならないように乗せる。

端からくるくると生地を巻いてくる。
その時にさつま芋を上手に巻き込む。

なるべく均一な太さの円柱になるように気を配りながら巻く。
最後は軽くころころと転がして、形を整え馴染ませる。

最後の部分は水をちょっと付けて指でつまんで留める。

良く切れる包丁で4~5㎝幅で切る。
なるべく形が崩れないように、生地の断面が潰れないように、ｽﾊﾟｯと切り分ける。

天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を開けて乗せる。

形を丸く整えてから、掌で上から生地を均一に押す。
表面とｵｰﾌﾞﾝ庫内に霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分、2倍になるまで最終発酵。
又は、室温で乾燥に注意して2倍になるまで最終発酵。

表面に刷毛で牛乳を薄く塗り、炒り黒胡麻を散らす。

炒り黒胡麻は中央部分が多くなる感じに散らす。
表面に霧吹きする。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで12~15分焼成。
その時に、乾燥を防ぐ為、庫内に霧吹きする。

こんがりと美味しそうな焼き色になったらOK！

ｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。

上側からのｱｯﾌﾟ。

ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ風味のふんわり柔らかなﾊﾟﾝに、さつま芋がたっぷり入ってます♪

底側からのｱｯﾌﾟ。

断面のｱｯﾌﾟ。

甘さ控え目なので、お好みで蜂蜜をかけると美味しいです★
ｱｲｼﾝｸﾞもお勧めです。

★話題入り感謝★
2014.11.23話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤