桃の皮・種で自家製天然酵母

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ちゃまぱん
ちゃまぱん @cook_40104050

桃をむいて残った皮と種で自家製酵母を起こしてみました。
このレシピの生い立ち
余った桃の皮、種がもったいなかったので酵母を起こしてみました。

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材料

  1. 桃の皮・種 桃1つ分
  2. 浄水 250ml

作り方

  1. 1

    煮沸消毒した瓶に材料をすべて入れる。
    500mlほど入る瓶が望ましいです。

  2. 2

    1日目★朝の様子
    夏場は半日に1回、それ以外は1日に1回蓋をあけて瓶を軽く振る

  3. 3

    ２日目★朝の様子
    すでに泡がぶくぶくしています。

  4. 4

    ２日目★夕方の様子
    もう少し様子見してみることに

  5. 5

    ２日目★夜の様子
    先ほどより泡が多く、蓋をあけるとシュッっという音がしました。
    これで完成です！！

  6. 6

    このまま冷蔵庫で１か月保存できます。皮・種をこして保存してもOKです。

  7. 7

    ストレート法で焼いたシンプルパン

  8. 8

    前種法で焼いたアンパンです

コツ・ポイント

・元種は粉・酵母液を1：1でつないでいます。
・夏場だったので2日ほどで完成しましたが、それ以外の季節ですと１週間ほどかかる場合もありますので、ご注意ください。

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レシピ作者

ちゃまぱん
ちゃまぱん @cook_40104050
に公開
2歳半になる娘（乳・ごまアレルギー有）とおっとり優しい旦那さんの３人家族(´∀｀)パンが大好きで、自家製酵母のパン作りにもはまっています。皆さまの素敵レシピを見習って、おいしいレシピを考案したいです！
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