かぼちゃの種と皮でグリーンソース

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Konabe♡
Konabe♡ @cook_40206117

かぼちゃの皮も種も。残さず全部使う。節約。ヘルシー&栄養満点。ほどよくビターで大人な味。自家製グリーンソース。

このレシピの生い立ち
かぼちゃの種を再利用したくて。

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材料

  1. かぼちゃの種&皮 かぼちゃ1/4個(400g)分
  2. 塩 少々
  3. 水(煮込み用) カップ1くらい
  4. 水(ミキサー用) 大さじ2
  5. 甜菜糖 大さじ2〜
  6. 生クリーム 20g〜

作り方

  1. 1

    かぼちゃの皮は洗って細かく刻んでおく。(みじん切りまでしなくて良い)

  2. 2

    かぼちゃの種は(洗わないで良い)取り出したまま、大きな塊部分だけほぐしておく。

  3. 3

    鍋に①②、塩少々、水を加えて蓋をし、弱火で煮込む。都度アクを取る。

  4. 4

    トロトロしてきたら種を味見。柔らかくなっていたら火を止め、冷ます。

  5. 5

    水を入れ、フードプロセッサー(又はミキサー)でしっかり細かくする。(種が大きなままだと歯ざわりが悪くなるので注意)

  6. 6

    全体がムラなく細かくなったのを確認し、甜菜糖、生クリームを加える。(なめらかさはお好みで調整)

  7. 7

    出来上がり。(今回はかぼちゃのたまご レシピID: 19661619 に添えて)

コツ・ポイント

甜菜糖と生クリームはお好みで調整してください。

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