土鍋で簡単！さんまの炊き込みご飯
れーこっぷ @cook_40274820
さんまがやっと安くなってきました。秋になると登場する我が家のレシピです。
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼き以外にもさんまを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗っておいておく
-
- 2
薬味を切る
-
- 3
さんまに塩をして少しおきグリルで表面に焼き色がつく程度に軽く焼く
-
- 4
米、水（3合分）、昆布、しめじ、ごぼうのささがき、しょうが、みりん、しょうゆを入れる
-
- 5
ふたをして最初強めの中火。沸騰したら弱火で15分たき、仕上げに強火で10秒。
-
- 6
ご飯が炊けたらさんまを取り出し骨をとりご飯の上に戻して蓋をして5分程度蒸らす。
-
- 7
できあがり♪
よくかき混ぜてお茶碗に盛り付けます。
-
- 8
大葉、ミョウガ、小葱、ごまをふって召し上がれ〜
-
コツ・ポイント
とにかく火加減と水加減です。
我が家も焦げたりお米がかたかったり、、
きっちり3合分のお水がちょうどよかったです。
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