大根・人参・里芋・油揚げの旨煮

大根を１センチ幅に切り、それを4等分のいちょう切りにする。

人参も同様に切る。

里芋も同様、冷凍の里芋の場合はそのまま使用。

油揚げを２センチ角位に切る。

大根、人参、里芋を約20分下茹でする。(里芋の様子で先に取り出す方が良いことも。)
火を止めて５分以上、余熱を加える。

下茹でした野菜をざるに出す。鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖、塩、油揚げを入れて沸かす。

下茹でした大根、人参、里芋を入れ落とし蓋をして約13分コトコト(中火～弱火で)煮る。途中、様子を見て鍋の中を動かす。

味がしみてきたら味見をして、薄ければ醤油と砂糖を少しずつ足す。「ちょっと薄いかな？」位で止め、冷ます。冷めると丁度良い

完成！
出来たてよりも冷ましてから常温で食べると、とても美味しいです！

2014.9.30 「おチェブ様」に頂いた、つくレポのコメントが白紙になってしまいました。ごめんなさい！