さんまときのこの炊き込みご飯

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さらだくらぶ
さらだくらぶ @cook_40068035

さんまのおいしい季節。栄養的にもお値段的にも、塩焼きだけではもったいない。きのこと一緒に炊き込みご飯を作りました。
このレシピの生い立ち
さんまのおいしい季節です。
さんまは塩焼きもいいけど身体によくてお安くて
色々いただきたくて作りました。
普通さんまの炊きこみご飯にはさんまだけ入れるのですけど
きのこもういっしょに入れておいしくてヘルシーな炊き込みご飯にしました。

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材料

4人分
  1. さんま 2匹
  2. 　塩 少々
  3. 米　　　　米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2カップ
  4. 　醤油　　　　　 大匙1
  5. 　酒 大匙1
  6. しめじ 2パック
  7. 　醤油 大匙1
  8. しょうが 20g
  9. 青しそ 6枚
  10. ごま 適宜

作り方

  1. 1

    ①さんまは頭と内臓を除き塩焼き。
    ②シメジはほぐして醤油で下味をつける。
    ③しょうが・青しそはせん切り。

  2. 2

    ④炊飯器に米・水・醤油・酒・しめじを入れて混ぜ、その上にさんま・しょうがをのせて普通に炊く。

  3. 3

    ⑤炊き上がったらさんまを取り出し、骨をのぞき大きめに身をほぐし、ご飯と混ぜる。
    ⑥器に盛り、ごまをふり、青しそをちらす。

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レシピ作者

さらだくらぶ
さらだくらぶ @cook_40068035
に公開
子供たちを手作りのお食事で育てたくて毎日いろいろ作っているうちに・・「お料理えて・・・」といわれるようになりました。海の見えるログハウスでささやかなお料理教室をしています。食は体も心も作ります。だから簡単なもので手作りしたい。そしておいしく楽しくいただきたい。生涯学習インストラクター　栄養と料理食育指導士　食生活アドバイザー　女子栄養大学食生活指導士全日本作法会　教授
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